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蟹黃豆腐

2015-07-13

蟹黃豆腐

??????? 將豆腐切成長方塊，將鍋置旺火上，舀入油，投入蔥姜末略煸，放入蟹黃，輕輕炒幾下，加入料酒、豆腐、雞清湯，鹽燒沸后用水淀粉勾芡，淋上香油，裝盤撒上胡椒粉即成。其特點是嫩若凝脂、腴香糯滑。

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